Phụ nữ giảm cân bởi Bún gạo Lứt đỏ 

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lựa chọn các loại ngũ cốc như bún gạo lứt đỏ hơn là ngũ cốc tinh chế, tức là, gạo trắng, để duy trì một trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Trong trường Y Harvard này / Brigham và nghiên cứu của Bệnh viện , trong đó thu thập dữ liệu trên hơn 74.000 nữ y tá ở độ tuổi 38-63 năm trong thời gian 12 năm, tăng cân có liên quan nghịch với lượng các chất xơ, các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, nhưng tích cực liên quan đến việc tiêu thụ các thực phẩm tinh chế hạt. Không chỉ những phụ nữ tiêu thụ toàn bộ hạt ngũ cốc luôn cân nặng ít hơn những người ăn ít những thực phẩm giàu chất xơ, nhưng những người tiêu thụ nhiều chất xơ  từ ngũ cốc nguyên hạt được 49% nguy cơ tăng cân ít hơn so với những nhưng những người tiêu thụ loại thực phẩm ăn được làm từ tinh hạt.

Bún gạo lứt giúp Cholesterol thấp 

Khi Marlene nhất và các đồng nghiệp từ Đại học bang Louisiana đánh giá ảnh hưởng của cám gạo và dầu cám gạo về mức độ cholesterol ở người tình nguyện có mức cholesterol cao vừa phải, họ phát hiện thấy dầu cám gạo giảm LDL (xấu) cholesterol của họ.

Cuộc nghiên cứu, được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition , được chia thành hai phần. Đầu tiên, 26 đối tượng đã ăn một chế độ ăn uống bao gồm 13-22g chất xơ mỗi ngày trong ba tuần, sau đó có 13 chuyển sang một chế độ ăn uống bổ sung cám gạo để tăng gấp đôi lượng chất xơ của họ trong năm tuần. Trong phần thứ hai của nghiên cứu, thử nghiệm chéo ngẫu nhiên, 14 đối tượng đã ăn một chế độ ăn với dầu cám gạo trong 10 tuần.

Trong khi chế độ ăn uống bao gồm cả chỉ cám gạo đã làm cholesterol không thấp, là có chứa dầu cám gạo giảm cholesterol LDL bằng 7%. Vì tất cả các chế độ ăn chứa axit béo tương tự, các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng việc giảm cholesterol thấy trong những người nhận dầu cám gạo phải có được do các thành phần khác như các hợp chất không xà phòng hóa được tìm thấy trong dầu cám gạo. Các nhà khoa học cho rằng unsaponifiables có trong dầu cám gạo có thể trở thành thực phẩm chức năng quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Nhưng tại sao chỉ trích một hợp chất có lợi từ gạo nâu khi bạn có thể gặt hái tất cả những lợi ích bảo vệ tim mạch được cung cấp bởi các ma trận của các chất dinh dưỡng tự nhiên trong toàn bộ thức ăn ngon này? Ngoài unsaponifiables, ngũ cốc nguyên hạt này cũng cung cấp liều lượng khổng lồ của sợi tim khỏe mạnh, magiê, và vitamin B.

Lợi ích tim mạch quan trọng cho phụ nữ sau mãn kinh

Ăn một khẩu phần ngũ cốc như gạo nâu, ít nhất 6 lần mỗi tuần là một ý tưởng đặc biệt tốt cho phụ nữ sau mãn kinh có hàm lượng cholesterol cao, huyết áp cao hoặc có dấu hiệu khác của bệnh tim mạch (CVD).

Một nghiên cứu trong 3 năm tiềm năng của hơn 200 phụ nữ sau mãn kinh với bệnh tim mạch, được công bố trong tim tạp chí American Journal , cho thấy rằng những người ăn ít nhất 6 phần của ngũ cốc nguyên hạt mỗi tuần có kinh nghiệm cả:

• tiến triển chậm lại của xơ vữa động mạch, sự tích tụ mảng bám mà thu hẹp các mạch thông qua đó chảy máu, và
• Ít tiến triển trong hẹp, việc thu hẹp đường kính của lối đi động mạch.